Подготовка

Обелете тиквата с белачка или остър нож.

Разделете на две половини и отстранете семките с лъжица. Нарежете сърцевината на кубчета с големина около 1см. Печете в предварително загрята фурна на 220°C (с вентилатор: не е препоръчително, газ: степен 3-4) 25-30 минути до златистокафяво.

Междувременно обелете лука и нарежете на ситни кубчета. Обелете чесън и джинджифил и нарежете на ситно. Загрейте олиото в тиган и запържете леко лука, чесъна, джинджифила за 5 минути, като разбърквате.

Добавете тиквата и зеленчуковия бульон и оставете да заври. Измийте чилито, премахнете семките и нарежете на много ситно.

Оставете 20 минути да ври. Разбийте фино супата с миксер и прецедете през цедка.

Сипете супата отново в тенджера и оставете да заври. Изстискайте лайма и овкусете супата с него заедно със сол, пипер и чили.

Запечете сусама в тиган без мазнина, докато се отдели аромат. Измийте кориандъра, отцедете и откъснете листата. Поръсете ги заедно със сусама върху супата и сервирайте.