Подготовка
Стъпка: 1/9

Измийте сварените скариди на студена, течаща вода и почистете. Нарежете на ситно скаридите и рибата.

Стъпка: 2/9

Пасирайте фино скаридите и рибата в кухненски робот или миксер.

Стъпка: 3/9

Изчистете, измийте и отцедете пресния лук, след това го нарежете. Обелете джинджифила и го настържете ситно. Измийте кориандъра, отцедете, откъснете листата и ги нарежете. Разполовете чилито, отстранете семките и нарежете на ситни кубчета.

Стъпка: 4/9

Смесете лука, джинджифила, кориандъра и чилито със сместа от риба и скариди, овкусете със сол и пипер.

Стъпка: 5/9

Напълнете канелоните с получената смес.

Стъпка: 6/9

Почистете и нарежете на ситно лимонената трева. Измийте с гореща вода зеления лимон, подсушете го и нарежете на тънки филийки.

Стъпка: 7/9

Загрейте малко вода в тенджера. Сложете половината от лимонената трева и зеления лимон на дъното на кошницата за готвене на пара.

Стъпка: 8/9

Поставете около 6 канелони на дъното на кошницата за готвене на пара. Сложете капака на тенджерата и ги гответе на пара за около 12-15 минути. Извадете канелоните и поставете следващите.

Стъпка: 9/9

Разбъркайте оцета със захар, рибен сос и сусамово масло, сервирайте с канелоните. Гарнирайте, по желание, с пресен кориандър.