Подготовка

Стъпка: 1/9

За да подготвите кичрито, смесете ориза и лещата в купа и изплакнете 2-3 пъти, докато водата се избистри. Отцедете и оставете настрана.

Стъпка: 2/9

Накълцайте на дребно чесъна. Нарежете джинджифила. Нарежете лука на тънки резени.

Стъпка: 3/9

Загрейте маслото в тиган под налягане. Запържете семената кимион, дафиновия лист, къри листата и сушените люти чушки, докато семената запукат.

Стъпка: 4/9

Добавете лука, джинджифила, чесъна и запържете на среден огън, докато лука стане леко кафяв.

Стъпка: 5/9

Смесете куркумата, чилито и кориандъра на прах, заедно с пържения лук и другите подправки.

Стъпка: 6/9

Смесете отцедения ориз и лещата със сол. Разбъркайте на среден огън за 1-2 минути.

Стъпка: 7/9

Добавете 5 чаши вода и оставете да къкри.

Стъпка: 8/9

Затворете капака на тигана под налягане и оставете на котлона, докато свирне веднъж (пълно налягане). Изключете и отворете, след като напрежението е паднало. Резултатът трябва да е мек, като овесена каша.

Стъпка: 9/9

Сервирайте горещо, поръсено с течно масло по желание, както и с кисело мляко, мариновано манго и пападам.