Подготовка
Стъпка: 1/12

Обелете и накълцайте на дребно лука и джинджифила.

Стъпка: 2/12

Обелете морковите и ги нарежете на 5 мм ленти. Измийте карфиола и го разделете на отделни цветчета.

Стъпка: 3/12

Измийте боба и разполовете диагонално.

Стъпка: 4/12

Измийте и разполовете чили чушките, отстранете семките и нарежете на тънки ленти.

Стъпка: 5/12

Изплакнете лещата обилно под студена вода и изцедете.

Стъпка: 6/12

Обелете картофите и ги нарежете на 5 мм резени.

Стъпка: 7/12

Загрейте олиото в тиган и запържете лука, джинджифила, чилито и лещата на средна температура за 1-2 минути. Добавете морковите, картофите, карфиола и боба в тигана и запържете за 3-4 минути.

Стъпка: 8/12

Добавете кърито на прах, налейте зеленчуковия бульон и кокосовото мляко. Кипнете, намалете огъня и оставете да къкри на средна температура за около 15 минути.

Стъпка: 9/12

Междувременно запечете кашуто в тиган, докато леко покафенее, махнете го от тигана и оставете да изстине. Нарежете на едро.

Стъпка: 10/12

Обелете ананаса, нарежете на четири, отстранете стъблото. Нарежете на 1 см резени.

Стъпка: 11/12

Добавете кашуто, ананаса и граха към кърито и оставете на огъня за 5 минути.

Стъпка: 12/12

Измийте кориандъра, подсушете и нарежете листата на едро. Овкусете кърито със сол и черен пипер и гарнирайте с кориандър.