Подготовка
Стъпка: 1/12

Обелете и нарежете картофите на кубчета по 1 см.

Стъпка: 2/12

Махнете връхчетата и опашките на зеления боб и нарежете по диагонал.

Стъпка: 3/12

Кипнете 1 чаша вода в тенджера. Добавете 1/4 ч.л. куркума на прах, 1/2 ч.л. сол и картофите, моркова и зеления боб. Покрийте и кипнете на силен огън. Намалете огъня и оставете да къкри за 6-7 минути, докато зеленчуците омекнат.

Стъпка: 4/12

Междувременно, в кухненски робот или в малък блендер, смелете подправките за пастата с малко вода на фино пюре.

Стъпка: 5/12

Също смелете съставките за сгъстяващата паста с 2-3 с.л. вода на фина паста.

Стъпка: 6/12

Загрейте олиото в тиган. Запържете дафиновия лист, карамфила, канелата и кимиона за 20 секунди, докато станат ароматни.

Стъпка: 7/12

Запържете пастата с подправките на силен огън, като разбърквате постоянно , докато течността се изпари, за около 5-6 минути.

Стъпка: 8/12

Добавете останалата 1/4 ч.л. сол, 1/4 ч.л. куркума и коринадър на прах към къри пастата в тигана и разбъркайте при висока температура, за да се смесят добре.

Стъпка: 9/12

Прибавете приготвените зеленчуци, заедно с водата, използвана при готвенето, към пастата.

Стъпка: 10/12

Добавете сгъстяващата паста и замразения грах с около 1/2 чаша вода. Разбъркайте добре всички съставки и оставете да къкри. Ако мислите, че кърито е твърде гъсто, добавете около 1/4 вода и оставете да къкри за 1-2 минути.

Стъпка: 11/12

Завършете с фино нарязан кориандър и овкусете с гарам масала.

Стъпка: 12/12

Сервирайте горещо, с индийско хлебче роти или с ориз.