Подготовка
Измийте и подсушете патладжаните и многократно надраскайте месото на плода. Разпределете върху тава за печене половинките на патлажданите.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_1_M.jpg)
Капнете зехтин върху тях.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_2_M.jpg)
Измийте и подсушете мащерката. Поръсете патладжаните със сол, черен пипер и мащерка. Гответе около 40 минути в предварително загрятата фурна на 200°C (с вентилатор: 180°C, газ: степен 3).
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_3_M.jpg)
Извадете патладжаните и оставете да се охладят за кратко. Отделете сърцевината от кожата с лъжица.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_4_M.jpg)
Изстискайте лимона. Накълцайте на ситно месото на патладжана, сложете в купа и подправете с около 2 с.л. лимонов сок, сол и черен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_5_M.jpg)
Измийте и подсушете босилека, откъснете листата и накълцайте на ситно. Смесете с пюрето от патладжан.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_6_M.jpg)
Нарежете хляба на филии, с дебелина около 1 см. Разполовете скилидката чесън и натрийте силно хляба с отрязаната част на чесъна.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_7_M.jpg)
Загрейте тиган и запечете в него филиите хляб от двете страни, докато станат хрупкави.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_8_M.jpg)
Намажете филиите хляб с пюрето от патладжан, сложете върху тях малко едра морска сол и по желание, няколко листенца босилек. Сервирайте веднага брускетата с патладжан.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000484/000484_step_9_M.jpg)