Подготовка
Стъпка: 1/9

Настържете на ситно кората на портокала и я смесете със зехтина.

Стъпка: 2/9

Обелете и накълцайте джинджифила и шалота. Обелете и нарежете на едро морковите.

Стъпка: 3/9

Загрейте олиото от рапица в тиган и запържете за кратко морковите с джинджифила и шалота на средна температура.

Стъпка: 4/9

Добавете зеленчуковия бульон, кипнете, намалете температурата, покрийте и оставете да къкри за 25 минути.

Стъпка: 5/9

Разбийте супата с блендер, докато стане гладка, после я пресипете през сито в чиста тенджера.

Стъпка: 6/9

Овкусете морковената супа със сол, черен пипер и малко лимонов сок.

Стъпка: 7/9

Разбийте сметаната, докато стане гъста, но не твърда.

Стъпка: 8/9

Затоплете отново супата и сервирайте в дълбока чиния или купа с 1 с.л. сметана в средата.

Стъпка: 9/9

Прецедете портокаловото олио през фино сито и поръсете върху супата. Сервирайте с хрупкави ленти пържен морков.