Подготовка
Настържете на ситно кората на портокала и я смесете със зехтина.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000054/000054_step_1_M.jpg)
Обелете и накълцайте джинджифила и шалота. Обелете и нарежете на едро морковите.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000054/000054_step_2_M.jpg)
Загрейте олиото от рапица в тиган и запържете за кратко морковите с джинджифила и шалота на средна температура.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000054/000054_step_3_M.jpg)
Добавете зеленчуковия бульон, кипнете, намалете температурата, покрийте и оставете да къкри за 25 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000054/000054_step_4_M.jpg)
Разбийте супата с блендер, докато стане гладка, после я пресипете през сито в чиста тенджера.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000054/000054_step_5_M.jpg)
Овкусете морковената супа със сол, черен пипер и малко лимонов сок.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000054/000054_step_6_M.jpg)
Разбийте сметаната, докато стане гъста, но не твърда.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000054/000054_step_7_M.jpg)
Затоплете отново супата и сервирайте в дълбока чиния или купа с 1 с.л. сметана в средата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000054/000054_step_8_M.jpg)
Прецедете портокаловото олио през фино сито и поръсете върху супата. Сервирайте с хрупкави ленти пържен морков.