Подготовка
Стъпка: 1/12

Пригответе всички съставки.

Стъпка: 2/12

Обелете пресен джинджифил и настържете на ситно.

Стъпка: 3/12

Измийте лимонената трева, почистете и нарежете на ситно.

Стъпка: 4/12

Разбъркайте с тел джинджифил, лимонена трева, 1 с.л. мед, 2 с.л. олио и соев сос. Смесете нишесте с miso паста и поставете на страна.

Стъпка: 5/12

Измийте патешките гърди и ги подсушете с кухненска хартия.

Стъпка: 6/12

Надраскайте с помощта на остър нож кожичката на патешките гърди ромбоидно и намажете с 1 с.л. мед. Сложете патешките гърди в тази марината за около 3 часа.

Стъпка: 7/12

Изплакнете кълновете в гевгир и ги отцедете.

Стъпка: 8/12

Изчистете пресния лук, измийте и нарежете на ивици.

Стъпка: 9/12

Нарежете накиснатия джинджифил на малки ивици.

Стъпка: 10/12

Разбъркайте всички кълнове, джинджифил и пролетен лук в купа.

Стъпка: 11/12

Извадете патешките гърди от маринатата (запазете я за соса), подсушете с кухненска хартия. Загрейте останалото олио в тиган и запържете всяка страна на патешките гърди при средна температура за 4-5 минути и ги запазете горещи.

Стъпка: 12/12

За соса разбъркайте до гладко царевичното нишесте с 3-4 с.л. вода. Изсипете miso пастата в тенджера със 100 мл вода. Разбъркайте с тел, оставете да заври, добавете маринатата и нишестето, пак разбъркайте, още веднъж изчакайте да заври и да се сгъсти. Прецедете соса. Нарежете патешките гърди на филийки, гарнирайте с кълновете и соса и сервирайте.