Подготовка
Стъпка: 1/11

Сложете подправките в купа за разбъркване и разбийте с олиото.

Стъпка: 2/11

Измийте месото, подсушете чрез попиване и поставете в плосък съд.

Стъпка: 3/11

Намажете месото с маринатата и оставете да се маринова около 1 час, покрито, в хладилника.

Стъпка: 4/11

Междувременно, пригответе салсата: Измийте доматите, отстранете основата на дръжката и оставете да се мариноват в хладилника.

Стъпка: 5/11

Обелете и нарежете на малки кубчета шалота.

Стъпка: 6/11

Сложете с доматите и каперсите в купа и смесете с оцет, олио, захар и черен пипер.

Стъпка: 7/11

Добавете малко олио за пържене в горещ тиган.

Стъпка: 8/11

Сложете месото в тигана.

Стъпка: 9/11

Запържете добре около 1/2 минута на страна.

Стъпка: 10/11

Дръжте топло, покрито, готовото месо.

Стъпка: 11/11

Подобрете вкуса на салсата с щипка настъргана канела и подправете. В случай, че е необходимо, посолете още леко. Сгънете месото и фиксирайте с шишчета. Сервирайте със салсата.