Подготовка
Сложете подправките в купа за разбъркване и разбийте с олиото.

Измийте месото, подсушете чрез попиване и поставете в плосък съд.

Намажете месото с маринатата и оставете да се маринова около 1 час, покрито, в хладилника.

Междувременно, пригответе салсата: Измийте доматите, отстранете основата на дръжката и оставете да се мариноват в хладилника.
Обелете и нарежете на малки кубчета шалота.
Сложете с доматите и каперсите в купа и смесете с оцет, олио, захар и черен пипер.
Добавете малко олио за пържене в горещ тиган.

Сложете месото в тигана.

Запържете добре около 1/2 минута на страна.

Дръжте топло, покрито, готовото месо.

Подобрете вкуса на салсата с щипка настъргана канела и подправете. В случай, че е необходимо, посолете още леко. Сгънете месото и фиксирайте с шишчета. Сервирайте със салсата.
