Подготовка
Подредете всички съставки за употреба.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000212/000212_step_1_M.jpg)
Отцедете пилето и го подсушете с кухненска хартия.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000212/000212_step_2_M.jpg)
Обелете и нарежете на дребно целината.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000212/000212_step_3_M.jpg)
Измийте морковите и праз лука, обелете ги и ги нарежете на малки парченца.
Поставете пилето в голяма тенджера с достатъчно количество студена вода, за да покриете напълно. Бавно кипнете и се отстранете пяната от повърхността.
Когато пяната спре да се образува, добавете зеленчуците, дафинови листа, магданоз, обеления лук и подправки. Добавете сол и гответе на слаб огън за 1 час, докато месото започне да се отделя лесно от костите.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000212/000212_step_4_M.jpg)
Извадете пилето от бульона и го оставете да се охлади.
Прецедете течността през гевгир, покрит с муселин или кърпа.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000212/000212_step_5_M.jpg)
Оставете да се охлади до стайна температура, след което оставете в хладилника, докато е необходимо.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000212/000212_step_6_M.jpg)
За азиатски супи, сварете пилешкия бульон с резени джинджифил и лимонова трева, след това отново филтрирайте през гевгир.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000212/000212_step_7_M.jpg)
Или направете пилешки бульон с ориз. Отделете пилешкото месо от костите и го нарежете. Почистете морковите, праз лука и целината, нарежете фино и ги попарете за кратко. Сгответе ориза и го смесете с пилешкото и зеленчуците и го изсипете върху горещия бульон.