Подготовка

Натрошете кашуто на едро и оставете настрана.

Измийте, почистете и отстранете стеблата на цвеклото.

Нарежете стеблата на 5 мм широки ивици и ги залейте с кипяща солена вода за 2 минути. Изсипете и изплакнете за кратко в студена вода.

Нарежете манголд на ленти, широки около 2 см.

Измийте чилито, разрежете по дължина, изчистете семките и ги нарежете. Обелете и нарежете на ситно чесъна и джинджифила.

Изплакнете със студена вода пилешките гърди, отцедете и овкусетте със сол и пипер. Отделете белтъка от яйцето и разбийте в малка купичка.

Потопете горната част на филетата в белтъка, положете ги върху кашуто и ги притиснете. Поставете филетата в тава с ядките нагоре и запечете в предварително загрята фурна при 200°C (с вентилатор: 180°C, газ: степен 3) за около 15 мин.

Загрейте олио в тиган с незалепващо покритие и запържете лентите цвекло при висока температура за 1 мин.

добавете към тигана и чесъна, джинджифила, чилито за още една минута.

добавете соев сос и при необходимост малко вода.

покрийте тигана и оставете да се задуши при висока температура за около 4 мин. Махнете капака и оставете да изври. Овкусете лентите цвекло със сол и пипер, сипете в чиния и поствете отгоре пилешкото.