Подготовка

Стъпка: 1/16

За соса обелете джинджифила и нарежете на малки кубчета.

Стъпка: 2/16

Измийтте чилито, почистете и нарежете на кръгчета.

Стъпка: 3/16

Сложете в тенджера 200 мл вода, захарта и оризов оцет да ври леко за 10 минути. Загрейте фурната на 140°C с горно и долно печене.

Стъпка: 4/16

Изплакнете паттешките гърди, отцедете и махнете кожата. Нарежете на малки кубчета.

Стъпка: 5/16

Сложете в тиган за фурна и запечете бавно до златистокафяво. Махнете запържените парченца от тигана.

Стъпка: 6/16

Овкусете патешките гърди със сол и пипер, запържете ги в тигана с патешката мазнина заедно с пресован чесън за около 5 минути от двете страни до златистокафяво. Печете във фурна за около 15 минути да порозовеят.

Стъпка: 7/16

Разбъркайте нишестето в хладка вода.

Стъпка: 8/16

Пюрирайте сместа с чили и джинджифил, прибавете я в тигана, сипете и разбъркайте с тел нишестето. Оставете соса да се сгъсти и овкусете. Отдръпнете от котлона и прибавете запържените парченца месо.

Стъпка: 9/16

Извадете патешкото от фурната и оставете да се охлади. Обелете мангото, нарежете сърцевината на тънки ленти.

Стъпка: 10/16

Изплакнете зелените подправки, отцедете и откъснете листата.

Стъпка: 11/16

Измийте салатата, почистете, отцедете и нарежете на ленти.

Стъпка: 12/16

Натрошете фъстъците.

Стъпка: 13/16

Нарежете пуйката на тънки шайби.

Стъпка: 14/16

Напълнете с вода плитък съд или тиган, който да е малко по-голям от лист оризова хартия. Разгънете до този съд кърпа и си пригответе още една. Потапяйте във водата оризовите листове, един по един, за по 1 минута. След това ги поставяйте върху кърпата, като ги подсушавате с втората кърпа.

Стъпка: 15/16

Разпределяйте върху листата салата, зелени подправки, пуйка и манго, поръсете с фъстъци.

Стъпка: 16/16

Притиснете пълнежа и навийте. По същия начин оформете и другите рулца. По желание може да аранжирате чиния с останалата зеленина и полейте със сос. Поръсете с останалите фъстъци и гарнирайте по желание с дип от чили, сусам и соев сос.