Подготовка
Стъпка: 1/8

Запечете канелата, бахара, кориандъра и елдата в сух незалепващ тиган, докато усетите аромата.

Стъпка: 2/8

Счукайте всичко, с изключение на канелата, в хаванче.

Стъпка: 3/8

Обелете и накълцайте лука и чесъна. Обелете и настържете на ситно джинджифила. Измийте чилито.

Стъпка: 4/8

Отстранете мазнината от агнешката плешка и нарежете месото на едро.

Стъпка: 5/8

Загрейте олиото в тиган и запържете месото от всички страни на висока температура до кафяво. Добавете лука и чесъна и запържете за 2-3 минути. Овкусете със сол и черен пипер.

Стъпка: 6/8

Добавете джинджифила, канелата, стритите подправки, кърито на прах и доматената паста в тигана с чилито. Запържете за 2 минути.

Стъпка: 7/8

Добавете 60 мл вода и малко сол и оставете на огъня под капак на средна температура за 60 минути, като разбърквате периодично.

Стъпка: 8/8

Измийте нахута под студена вода, изцедете и добавете към месото. Оставете на огъня за още 10 минути. Овкусете агнешкото къри със сол и черен пиер. Сервирайте с ориз басмати и манго чътни.