Подготовка
Запечете канелата, бахара, кориандъра и елдата в сух незалепващ тиган, докато усетите аромата.

Счукайте всичко, с изключение на канелата, в хаванче.

Обелете и накълцайте лука и чесъна. Обелете и настържете на ситно джинджифила. Измийте чилито.

Отстранете мазнината от агнешката плешка и нарежете месото на едро.

Загрейте олиото в тиган и запържете месото от всички страни на висока температура до кафяво. Добавете лука и чесъна и запържете за 2-3 минути. Овкусете със сол и черен пипер.

Добавете джинджифила, канелата, стритите подправки, кърито на прах и доматената паста в тигана с чилито. Запържете за 2 минути.

Добавете 60 мл вода и малко сол и оставете на огъня под капак на средна температура за 60 минути, като разбърквате периодично.

Измийте нахута под студена вода, изцедете и добавете към месото. Оставете на огъня за още 10 минути. Овкусете агнешкото къри със сол и черен пиер. Сервирайте с ориз басмати и манго чътни.
