Подготовка
Стъпка: 1/10

Изплакнете със студена вода и подсушете ребърцата. Измийте, изсушете мащерката и откъснете листенцата.

Стъпка: 2/10

Оставете доматите да се отцедят от мазнината и съберете в съд олиото. Накълцайте доматите на едро и заедно с мащерката, зеления пипер, солта, 1 с.л. балсамов оцет и 5-6 с.л. вода пасирайте до кремообразна паста.

Стъпка: 3/10

Намажете ребърцата с пастата, покрийте с фолио и оставете да се мариноват в хладилника поне 30 минути.

Стъпка: 4/10

Междувременно, измийте картофите и ги варете във вряща, подсолена вода около 20 минути. Отцедете картофите, залейте със студена вода, обелете и оставете малко да се охладят.

Стъпка: 5/10

През това време, почистете, измийте и нарежете на тънки кръгчета пресния лук. Почистете печурките и нарежете на тънки резени.

Стъпка: 6/10

Измийте, подсушете магданоза и откъснете листенцата. Нарежете ги на ситно.

Стъпка: 7/10

Сложете ребърцата върху тава за печене и печете в предварително загрятата фурна на 200°C (с вентилатор: 180°C, газ: степен 3) около 10 минути. Обърнете ребърцата и печете още 10 минути.

Стъпка: 8/10

Разбъркайте бульона, останалия балсамов оцет и 2 с.л. олио от доматите и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 9/10

Нарежете картофите на резени. Смесете внимателно с печурките, пресния лук, магданоза и дресинга. Подправете картофената салата със сол и черен пипер.

Стъпка: 10/10

Нарежете изпечените ребърца на порции и сервирайте с картофената салата.