Подготовка
Изплакнете със студена вода и подсушете ребърцата. Измийте, изсушете мащерката и откъснете листенцата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_1_M.jpg)
Оставете доматите да се отцедят от мазнината и съберете в съд олиото. Накълцайте доматите на едро и заедно с мащерката, зеления пипер, солта, 1 с.л. балсамов оцет и 5-6 с.л. вода пасирайте до кремообразна паста.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_2_M.jpg)
Намажете ребърцата с пастата, покрийте с фолио и оставете да се мариноват в хладилника поне 30 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_3_M.jpg)
Междувременно, измийте картофите и ги варете във вряща, подсолена вода около 20 минути. Отцедете картофите, залейте със студена вода, обелете и оставете малко да се охладят.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_4_M.jpg)
През това време, почистете, измийте и нарежете на тънки кръгчета пресния лук. Почистете печурките и нарежете на тънки резени.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_5_M.jpg)
Измийте, подсушете магданоза и откъснете листенцата. Нарежете ги на ситно.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_6_M.jpg)
Сложете ребърцата върху тава за печене и печете в предварително загрятата фурна на 200°C (с вентилатор: 180°C, газ: степен 3) около 10 минути. Обърнете ребърцата и печете още 10 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_7_M.jpg)
Разбъркайте бульона, останалия балсамов оцет и 2 с.л. олио от доматите и подправете със сол и черен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_8_M.jpg)
Нарежете картофите на резени. Смесете внимателно с печурките, пресния лук, магданоза и дресинга. Подправете картофената салата със сол и черен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_9_M.jpg)
Нарежете изпечените ребърца на порции и сервирайте с картофената салата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000598/000598_step_10_M.jpg)