Подготовка

Стъпка: 1/12

Изрежете основата на дръжката на измитата тиква и разполовете с голям, остър нож.

Стъпка: 2/12

Поставете половината върху плота.

Стъпка: 3/12

След това, за почистването, изстържете с лъжица семките, заедно с грубите влакна.

Стъпка: 4/12

Разделете половините първо на резени, след това- на по-малки парчета.

Стъпка: 5/12

Обелете и нарежете на кубчета малките лукчета.

Стъпка: 6/12

Запържете до прозрачност в горещо олио.

Стъпка: 7/12

Добавете тиквата и задушете заедно 2-3 минути.

Стъпка: 8/12

Охладете бързо с бульона.

Стъпка: 9/12

Долейте сметаната и оставете всичко да къкри, покрито, на тих огън, с разбъркване от време на време, около 20 минути.

Стъпка: 10/12

Когато тиквата е мека, пасирайте на фино пюре с пасатор.

Стъпка: 11/12

Пасирайте през фина цедка и преди сервиране, оставете още веднъж да заври и според желаната консистенция да покъкри. Ако супата е твърде гъста, добавете още бульон.

Стъпка: 12/12

Подправете със сол, малко лимонов сок и черен пипер. Разпределете в чинии и сервирайте, гарнирана, по желание, с тиквени семки, няколко капки тиквено олио и босилек. По желание, сервирайте към нея препечен хляб.