Подготовка
Изрежете основата на дръжката на измитата тиква и разполовете с голям, остър нож.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_1_M.jpg)
Поставете половината върху плота.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_2_M.jpg)
След това, за почистването, изстържете с лъжица семките, заедно с грубите влакна.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_3_M.jpg)
Разделете половините първо на резени, след това- на по-малки парчета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_4_M.jpg)
Обелете и нарежете на кубчета малките лукчета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_5_M.jpg)
Запържете до прозрачност в горещо олио.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_6_M.jpg)
Добавете тиквата и задушете заедно 2-3 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_7_M.jpg)
Охладете бързо с бульона.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_8_M.jpg)
Долейте сметаната и оставете всичко да къкри, покрито, на тих огън, с разбъркване от време на време, около 20 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_9_M.jpg)
Когато тиквата е мека, пасирайте на фино пюре с пасатор.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_10_M.jpg)
Пасирайте през фина цедка и преди сервиране, оставете още веднъж да заври и според желаната консистенция да покъкри. Ако супата е твърде гъста, добавете още бульон.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_11_M.jpg)
Подправете със сол, малко лимонов сок и черен пипер. Разпределете в чинии и сервирайте, гарнирана, по желание, с тиквени семки, няколко капки тиквено олио и босилек. По желание, сервирайте към нея препечен хляб.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000185/000185_step_12_M.jpg)