Подготовка
Претеглете и пригответе всички продукти.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_1_M.jpg)
Обелете лука. Нарежете на малки кубчета с голям нож.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_2_M.jpg)
Изплакнете месото и подсушете чрез попиване. Нарежете на шайби, с дебелина около 1 cm.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_3_M.jpg)
Поставете шайбите една върху друга и ги нарежете на тесни ивици.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_4_M.jpg)
Налейте малко олио в горещ тиган и в него запържете месото, съответно на порции. Извадете отново от тигана.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_5_M.jpg)
Запържете леко лучените кубчета в маслото. При това разбърквайте, от време на време, с шпатула.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_6_M.jpg)
Поръсете леко светлокафявия лук с брашното. С разбъркване, запържете леко, за кратко.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_7_M.jpg)
Охладете бързо с бялото вино и оставете запръжката с брашно, малко да се изпари. При това разбърквайте от време на време.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_8_M.jpg)
Долейте бульона и оставете да къкри до сгъстяване няколко минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_9_M.jpg)
Направете по-фин вкуса на соса със сметаната. Измийте с гореща вода лимона и настържете малко кора. Подправете соса с лимонова кора, сол и черен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_10_M.jpg)
Добавете отново месото и доведете до готовност.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_11_M.jpg)
Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Изплакнете магданоза, подсушете чрез изтръскване и накълцайте на ситно. Сервирайте нарязаното на дребно месо, поръсено с магданоз. Към него е подходящ, например, чипс.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000130/000130_step_12_M.jpg)