Подготовка
Стъпка: 1/8

Използвайте остър нож, за да направите джобче, отстрани на месото.

Стъпка: 2/8

Пригответе 4 малки шишчета, с които да затворите отвора, след като добавите пълнежа.

Стъпка: 3/8

Измийте резенето, отстранете листата отгоре и нарежете на 4 по дължина.

Стъпка: 4/8

Обелете и нарежете на дребно моркова, целината, лука и чесъна. Нарежете рибата тон на 2 см кубчета.

Стъпка: 5/8

Загрейте 1 с.л. олио в тиган. Добавете заленчуците и ги запържете за 3 минути на средна температура, докато омекнат. Добавете рибата и запечатайте от всички страни. Добавете 4 с.л. сметана и оставете да къкри за 2-3 минути. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете да се охлади, после смелете в блендер.

Стъпка: 6/8

Напълнете джобчето със сместа с риба тон и го затворете с шишче. Загрейте 2 с.л. олио в тиган и запържете месото за 3-5 минути, докато покафенее от двете страни. Сложете го в чиния и го поддържайте топло. Налейте виното и останалата част от сметаната, кипнете и оставете на огъня, докато се получи кремообразен сос. Овкусете със сол и черен пипер.

Стъпка: 7/8

Загрейте останалото олио в тиган и запържете резенето за 8 минути, като обръщате периодично, докато остане крехко, но леко хрупкаво. Овкусете със сол и черен пипер.

Стъпка: 8/8

Сервирайте месото с резенето и поръсете със соса. Гарнирайте с листата от резенето и сервирайте с багета.