Подготовка

Загрейте фурната до 180°C, горно и долно нагряване. Измийте филетата от патешки гърди, подсушете чрез попиване, посолете и нарежете кожата ромбовидно.

Загрейте незалепващ тиган, поставете филетата от патешки гърди със страната на кожата надолу и запържете 4-5 минути, докато кожата бъде златистокафява. Обърнете филетата и пържете в собствена мазнина от страната на месото още 1-2 минути. Поставете патешките гърди в годна за фурна форма и печете, до готовност, във фурната 15-20 минути.

Премахнете от лимонената трева външните листа и я смачкайте.

Нарежете чесъна на тънки шайби.

Сложете соса от печената патица със соевия сос в тенджера и загрейте. Залейте с кокосовото мляко, добавете лимонената трева и захарта. Загрейте и оставете да поемат около 10 минути.

Междувременно, обелете ананаса и нарежете на кубчета месото на плода.

Измийте, почистете и нарежете на кубчета чушката.

Измийте патладжаните, отстранете основата на дръжките и нарежете на четири плодовете.

Добавете къри паста, светъл соев сос, джинджифил, чесън и листа от къри към кокосовото мляко. Добавете патладжани и чушка и оставете да къкрят 5-8 минути. Добавете ананас и подправете със сок от лайм. Отстранете отново лимонената трева. Нарежете на тънки филийки готовата патица и сложете върху кърито. Сервирайте, поръсена с малко сол с чили.