Подготовка
Подредете всички съставки за употреба.

Обелете и нарежете на дребно лука и чесъна.

Нарежете наполовина лютите чушки и обезсемете, после ги нарежете на дребно.

Излейте олиото в дълбок тиган и запържете каймата, докато покафенее, като я раздробявате с лъжица.

Добавете лука, чесъна и лютите чушки и смесете. Оставете на огъня за 2-3 минути, после добавете доматеното пюре и оставете за още малко. Добавете бульона.

Измийте доматите, изрежете твърдата част и нарежете на едро месестата част.

Прибавете лютите чушки и оставете леко да къкри за 1-1 1/2 часа, наполовина покрито.

Нарежете на дребно листата от риган.

Периодично разбърквайте чилито и добавяйте бульон, ако е необходимо.

Измийте боба и го изцедете добре. Добавете го към чилито около 15 минути преди края на готвенето.

Добавете ригана накрая към чилито и осолете.

Овкусете със захар и черен пипер на вкус. Сервирайте в купички гарнирано със заквасена сметана, люти чушки и тортила чипс.
