Подготовка
Кипнете доматения сок в малка тенджера. Сложете булгура в купа. Излейте отгоре горещия доматен сок, разбъркайте добре и оставете да се накисне, покрито, за 20 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_1_M.jpg)
Междувременно обелете лука и чесъна и ги накълцайте на дребно.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_2_M.jpg)
Обелете морковите и ги нарежете на дребно. Почистете гъбите и също ги нарежете на дребно.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_3_M.jpg)
Нарежете наполовина чушките, обезсемете и нарежете на дребно.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_4_M.jpg)
Загрейте олиото в тиган и запържете чесъна и лука, докато омекнат и станат полупрозрачни.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_5_M.jpg)
Добавете гъбите и морковите и запържете за около 3 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_6_M.jpg)
Добавете доматеното пюре, чили и кимион и леко задушете, като разбърквате. Добавете зеленчуковия бульон.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_7_M.jpg)
Използвайте нож, за да раздробите доматите директно в консервата, после ги добавете в тигана. Добавете булгура, сушените домати и чушките. Кипнете и оставете на лек огън за 15 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_8_M.jpg)
Отцедете двата вида боб в сито и ги изплакнете добре под студена течаща вода. Оставете ги да се изцедят.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_9_M.jpg)
Добавете боба в тигана, разбъркайте леко и оставете да се загрее. Овкусете със сол и лют червен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_10_M.jpg)
Измийте кориандъра, подсушете и накълцайте на едро листата. Сервирайте чилито със заквасена сметана и поръсете с кориандър.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000006/000006_step_11_M.jpg)