Подготовка
Нарежете говеждото на едри кубчета. Измийте мащерката и я подсушете.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000511/000511_step_1_M.jpg)
Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на шайби, накълцайте чесъна на ситно.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000511/000511_step_2_M.jpg)
Оваляйте месните кубчета в брашното и отупайте излишното брашно. Загрейте олиото в тиган и в него запържете месните кубчета на порции. Сложете месото в тенджера за задушаване.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000511/000511_step_3_M.jpg)
Сложете лука и чесъна в тигана и пържете в мазнината до тъмнозлатисто за около 10 минути. Разбърквайте от време на време.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000511/000511_step_4_M.jpg)
Сложете запържения лук и чесъна в тенджерата за задушаване.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000511/000511_step_5_M.jpg)
Измийте лимона с гореща вода, подсушете и настържете на ситно малко от кората. Добавете към месото зеленчуковия бульон, бирата, мащерката и 2 ч.л. настъргана лимонена кора. Захлупете и оставете да заври. Задушавайте 2 часа, при средна температура. Ако е необходимо, долейте още малко бира или бульон.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000511/000511_step_6_M.jpg)
Малко преди края на готвенето, добавете захар или мед. Отново подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с паста или полента.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000511/000511_step_7_M.jpg)