средно Степен на сложност
- Време за подготовка
Подготовка
Стъпка: 1 / 13

Накиснете боба през нощта в студена вода.

Стъпка: 2 / 13

Обелете лука и поставете в него карамфил и дафинов лист.

Стъпка: 3 / 13

Сложете в тенджера боба, връзка от подправки за супа и белени моркови. Измийте доматите, отстранете дръжките от основата и нарежете на едри кубчета. Сложете към боба белена скилидка чесън, покрийте с вода и варете с капак около 1.5-2 часа, за да се свари добре. Евентуално може да добавите още вода и да оберете пяната с лъжица.

Стъпка: 4 / 13

Обелете една скилидка чесън, лук и нарежете ситно.

Стъпка: 5 / 13

Измийте агнешкото и свинското месо, отцедете и нарежете на големи кубчета.

Стъпка: 6 / 13

Загрейте фурната на 160°C (с реотан отгоре и отдолу). Полейте с 2 с.л. гореща мазнина от патешкото конфи и запечете до кафяво. Добавете лука и чесъна и ги запечете. След това сипете малко вода от боба, мащерка и оставете да къкри с похлупак още 1 час. Запържете надениците в 1 с.л. гореща мазнина до кафяво. След това извадете целия лук, връзката с подправки, морковите и чесъна от тенджерата с боба и овкусете със сол и пипер.

Стъпка: 7 / 13

Също така овкусете месото и сложете всичко заедно в керамичен съд.

Стъпка: 8 / 13

Намажете съда с отрязана скилидка чесън.

Стъпка: 9 / 13

Изсипете половината от боба в съда.

Стъпка: 10 / 13

Сложете отгоре месото и патешките бутчета.

Стъпка: 11 / 13

Сложете и наденицата.

Стъпка: 12 / 13

Изсипете отгоре и останалия боб.

Стъпка: 13 / 13

Поръсете с половината от трохите и оставете да къкри в предварително загрята фурна 1.5 часа. Разбърквайте внимателно всеки 30 минути. Поръсете с останалите трохи 15 минути преди края, за да се запекат до златистокафяво. Сервирайте яхнията гореща.

// Принтирай