Подготовка

Запържете семената от синап, кориандър и джинджифил в сух тиган, докато усетите аромата им и ги оставете леко да се охладят.

Обелете джинджифила и го нарежете на резени.

Измийте и махнете семките на чили чушките, а после ги нарежете на дребно.

Измийте лимонената трева и нарежете на парчета.

Обелете и накълцайте чесъна.

Обелете и нарежете на дребно моркова.

Сложете солта и скаридите в хаванче.

Стриийте с чукалото.

Обелете и накълцайте на дребно шалота.

Загрейте кокосовото масло в уок тиган. Добавете шалота и запържете за кратко.

Добавете пастата от скариди и запържете за кратко.

Подсушете пилешките късове и ги добавете в уок тигана, заедно с листата от кафир лайм. Добавете соевия сос и бульона.

Разбъркайте, после кипнете. Оставете да къкри за 5 минути.

Добавете кокосовото мляко и сока.

Покрийте тигана и оставете на огъня за 25 минути, докато пилешкото е готово. Добавете зеленчуци по ваш избор (например бамя) в последните 10 минути.

Запържете нудълите в горещо кокосово масло за 2 минути, извадете с решетъчна лъжица и изцедете върху кухненска хартия.

Овкусете кърито с рибен сос, захар и лимомнов сок, поставете в чинии и сервирайте хрупкавите нудъли отгоре.