Подготовка

Запечете кедровите ядки в тиган без мазнина до златистокафяво, след което оставете да се охладят.

Обелете лука, нарежете на ситни кубчета и сложете в горещ тиган с 1 с.л. олио да се глазира. Отдръпнете от котлона и оставете да се охлади.

Начупете хляба и накиснете в хладка вода.

Смесете каймата с 30 гр кедрови ядки, лук, яйцето и хляба, заедно със сол пипер, риган, червен пипер и семена от резене, в купа и размесете.

Оформете от каймата кюфтенца и ги запържете в горещ тиган, с останалото олио, до златистокафяво.

Пюрирайте във висок съд с обелен чесън, доматите и зеленчуковия бульон. Сипвайте зехтина на тънка струя. Овкусете соса със сол, пипер и щипка захар.

Загрейте соса в тиган или тенджера, потопете кюфтенцата вътре да поемат. Гарнирайте с останалите кедрови ядки и розмарин и сервирайте.