Подготовка

Стъпка: 1/12

Разбийте жълтъците в термоустойчива купа заедно със захарта и ваниловатата захар, като използвате ръчен миксер, докато се получи пяна.

Стъпка: 2/12

Кипнете млякото, после го излейте през сито върху яйчената смес, като разбивате постоянно.

Стъпка: 3/12

Поставете купата върху тенджера с топла къкреща вода и разбърквайте, докато се получи гъста и кремообразна смес.

Стъпка: 4/12

Сместа е готова, когато пръст, прокаран през сместа на лъжицата, оставя ясна празнина.

Стъпка: 5/12

Поставете купата върху ледена вода и разбъркайте, докато стане студена.

Стъпка: 6/12

Разбийте сметаната, докато стане по-твърда, и добавете към сладоледената смес.

Стъпка: 7/12

Изплакнете кръгла форма за кекс със студена вода, изпразнете и налейте сладоледената смес. Замразете за поне 4 часа.

Стъпка: 8/12

За шоколадовия сос кипнете сметаната. Нарежете шоколада и изсипете в горещата сметана, за да се разтопи.

Стъпка: 9/12

Разтворете кафето в 4 с.л. гореща вода и налейте в шоколадовия сос. Оставете да изстине.

Стъпка: 10/12

Леко потопете формата за кекс в гореща вода и извадете сладоледа.

Стъпка: 11/12

Поставете пръстен (малко по-голям от диаметъра на формата за кекс) върху чиния и напълнете със сметана. Налейте малко шоколадов сос наоколо.

Стъпка: 12/12

Извадете пръстена и нарисувайте декоративен щрих с коктейлна клечка или шиш. Поставете сладоледената торта в средата и изсипете останалия шоколадов сос. Сервирайте веднага.