Подготовка

Накиснете симида в хладка вода, притеснете добре, натрошете и смесете с каймата в купа. Направете кладенче в центъра, добавете яйцето и поръсете с магданоз по края.

Отцедете маслините и доматите. Нарежете, заедно с моцарелата, на малки кубчета. Смесете маслините, доматите и моцарелата. Загрейте предварително фурната на 200°C (180°C на вентилатор, 6 на газ).

Размесете сместа с каймата, така че да се смеси добре, и подправете със сол и черен пипер. Разделете на малки порции. Притиснете всяка порция, за да стане плоска, и в средата на всяка поставете по 1 с.л. от плънката. Завийте каймата около плънката, за да я обхване и да придобие формата на кюфтенца.

Изсипете брашното в чиния и подправете с малко сол и черен пипер. Оваляйте кюфтенцата в брашното, за да ги покрие. Леко потупайте.

Наредете върху тава с хартия за печене и печете в предварително загрята фурна за 25-30 минути, като ги обърнете на средата, на времето за печене.