Зловещ фенер от тиква или най-вкусните тиквени сладки? Въпрос на избор, а защо не и двете? В последните дни на октомври сме и намираме повод за веселие с не толкова българският, но пък чудесен Хелоуин. Страховитите маски са вече подготвени, но идва големият въпрос – какви интересни бонбони и сладки да приготвим? Е, идеите за приготвянето на тиквен фенер вече ви споделихме, а днес е ред за страховито вкусни идеи, които да реализираме и зарадваме от най-малките до най-големите.
Кой иска да има най-вкусните хелоуински сладки в града? Оформени в тематични есенни багри, мека консистенция и хумористично-зловещ дух сладките, които предстои да ви представим определено ще смаят всички.
Хелоуински мъфини
Тези ужасяващо вкусни мъничета са сред любимите на всички деца, а и не само. Празнични и тематично поднесени, те могат да зарадват дори най-страшния Хелоуински герой.
Какво ни е необходимо?
ЗА МЪФИНИТЕ
яйца – 2 бр.
кафява захар – 120 г
брашно – 200 г
бакпулвер – 1 ч.л
сода бикарбонат – 1 ч.л
пюре от тиква – 230 г
канела – 1/2 ч.л
индийско орехче – щипка
захар – 80 г
прясно мляко – 60 мл
олио – 60 мл
ЗА КРЕМА
крема сирене – 175 г Филаделфия
масло – 80 г меко
пудра захар – 3 с.л
есенция – 2 – 3 капки карамел
хранителна боя – зелена ядлива боя
захарен фондан – малки тиквички за украса
Как да си приготвим?
Пресейте брашното, след което смесете с бакпулвера, содата и всички подправки. В отделен съд разбийте яйцата със захарта до побеляване и добавете млякото, мазнината и пюрето от тиква. Разбъркайте всичко добре и прибавете сухите съставки, след което отново разбивайте до получаване на гладка смес.
Разпределете тестото в предварително приготвени форми за мъфини с капсули за печене и гинапълнете с до 3/4 от обема им, все пак трябва да остане място и за хелоуинската украса. Изпечете мъфините на 180 градуса загрята фурна за около 25-30 мин.
За ефектната украса, смесете маслото и крема сиренето, след което добавете пудрата захар и разбърквайте леко без миксер. За финал, добавете есенцията и боята и продължете да разбърквате. За детайлна украса използвайте шприц като го напълните с крем и шприцовате във форми по желание върху мъфините. Украсете с малки формички от захарен фондан.
3-D тиквени шоколадови бонбони
Тук разчупваме стандартите с модерни, удивително вкусни и тематични трюфели, които впечатляват със своята триизмерност. Истината е, че те са толкова добри, че вероятността да ги искате само за себе си е твърде голяма. С пухкав пълнеж от шоколадови трюфели, тиквите са просто СТРАШНИ.
За да си направите от този вид бонбони е необходимо да се снабдите с триизмерна форма за бонбони, с тикви. Лесно може да намерите такава. В случай че преливате от вдъхновение, то може да направите шоколадови купички с органжево покритие и сами. Разбира се, трудно ще изглеждат толкова правилно, колкото при работа с калъп/форма, но все пак ще имат същия 3D ефект, а вкусът им ще е не по-малко удивителен.
Е, какви продукти са ни необходими? Разглеждаме варианта, в който приготвяме бонбоните чрез тиквена форма/калъп.
Какво ни е необходимо?
1 ч.ч натурален шоколад (ситно нарязан)
100 гр. сметана
30 гр. шоколадови бонбонени стърготини
30 гр. зелени бонбонени стърготини
400гр. оранжеви бонбонени стърготини
Гарнитура: различни шоколадови бонбони
Как да си направим?
На първо място трябва да приготвим ганаша за шоколадовите трюфели. Загрейте сметаната на умерен огън, докато започне да къкри, но не позволявайте да достигне до кипване. Изсипете сгорещената сметана към ситно нарязания шоколад и го оставете да престои до толкова, колкото е необходимо на шоколада да омекне изцяло. Разбъркайте добре, докато достигнете до гладка, блестяща и кадифена смес. След което поставете в хладилник, докато сместа се втвърди до достигане на консистенция приличаща на фъстъчено масло. Не бива да позволявате да се охлажда твърде дълго, защото сместа ще се втвърди прекалено.
Докато ганашът се охлажда, пригответе шоколадовите тикви. Разтопете зелените и кафеви бонбонени стърготини. Поставете разтопената смес в отделни малки купички. С малка готварска четка за рисуване прибавете украски на листенца и тиквена дръжка върху вътрешната страна на тиквената форма/калъп като следвате предварително подбран дизайн. След като всяко разделение, бъдещ бонбон бъде готово, поставете формата/калъпа в хладилник, за да се охлади.
На същия принцип разтопете оранжевите бонбонени стърготини в купа. След като сместа се разтопи напълно, добавете по лъжица, в зависимост от големината на тиквените форми, толкова че да се покрие поне до половина. Почукайте леко формата върху плота, за да премахнете въздушните мехурчета, след което внимателно натиснете горната част на тиквената форма върху долната. Докато натискате надолу, оранжевото покритие ще бъде изтласкано нагоре по страните на основната форма. Щракнете двете части заедно, след това обърнете матрицата с главата надолу. Охладете формата за 10 минути в хладилника, след това я поставете във фризера за 2 минути, преди да отлепите.
За да отлепите, внимателно огънете формата, за да освободите тиквите. Повторете процеса, така че да имате 12 половинки тиква или достатъчно за 6 пълни тикви.
След като ганашът се охлади и има текстурата на фъстъчено масло, го прехвърлете в купа и разбийте на средно висока скорост, докато ганашът придобие гладка и пухкава смес. Изсипете част от ганаша в шприц, за да напълните по-лесно тиквите.
Нанесете от ганаша в 6 основи от шоколадовата тиква. Отгоре посипете с бонбони на вкус. Сервирайте ги с наклонените им капаци, за да се доближите до хелоуинския дух или поставете капаците върху ганаша, за още по-голяма изненада при вкусване. Ганашът има най-добрата текстура в деня, в който е направен, но тиквите могат да се съхраняват в хладилник за няколко дни, ако е необходимо.
Кой обича меденки? А какво ще кажете за страховити меденки? Представяме Ви вкусна и лесна рецепта типична за Хелоуин, с която да зарадвате сетивата.
Тиквени меденки без тиква
Какво ни е необходимо?
ЗА МЪФИНИТЕ
яйца – 2 бр.
брашно – около 500-600 г
захар – 1 ч.ч.
олио – 3/4 ч.ч.
мед – 1 к.ч.
бакпулвер – 1 ч.л.
джинджифил
канела
ЗА КРЕМА
сладкарска боя – разбира се, оранжева
масло – 125 г
пудра захар – 100 г
Как да си приготвим?
Пресейте брашното и прибавете бакпулвера, разбитите яйца със захарта, олиото и меда. Смесете добре и замесвайте до получаване на средно меко тесто, след което оставете да престои за 1-2 часа в хладилник. Изстиналото тесто разточете до дебелина около 0.4-0.5 см и оформете с формички с вид на тиква. Подредете готовите тикви върху хартия за печене и пъхнете във фурната за около 10-12 мин на 180 градуса. Разбийте маслото с пудрата захар и оцветете с оранжева боя. Слепете охладените бисквити с крема. В сок от компот прибавете оранжева боя. С помощта на четка за рисуване оцветете бисквитите по ваш вкус.
Добър апетит и забавен Хелоуин!