Подготовка
Стъпка: 1/12
Поставете жълтъците в топлоустойчива купа.
Стъпка: 2/12
Добавете 40 г захар и ванилията.
Стъпка: 3/12
Прибавете ванилията към жълтъците.
Стъпка: 4/12
Разбийте с тел до разпенване.
Стъпка: 5/12
Загрейте 80 мл вода в тиган.
Стъпка: 6/12
Добавете останалата захар.
Стъпка: 7/12
Загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
Стъпка: 8/12
Поставете купата със сместа от жълтъци над тиган с топла вода. Добавете захарния сироп и разбъркайте до сгъстяване на сместа.
Стъпка: 9/12
Разбийте сметаната до получаването на сняг.
Стъпка: 10/12
Разбъркайте ваниловия крем над купа с ледена вода, докато кремът се охлади.
Стъпка: 11/12
Прибавете разбитата сметана.
Стъпка: 12/12
Разстелете сместа на парфето в малки купички и замразете за 5 часа. Леко размразете и по желание извадете от формите преди сервиране.
