Подготовка

Почистете гъбите с четчица или суха кухненска хартия и според големината им ги разрежете на половини или четвъртини.

Запечете гъбите в един голям тиган с незалепващо покритие без мазнина за 4-5 минути и ги обръщайте многократно. Сипете олиото, добавете лука и чесъна и запържете за още 2 минути.

Добавете доматеното пюре и задушете за кратко. Поръсете с червен пипер и тогава сипете бульон и соев крем.

Сложете перления лук в тигана, оставете да заври и покрийте за 4 минути при средна температура. Измийте салвията и дивия лук, подсушете и откъснете листата на салвията.

Нарежете дивия лук на малки колелца, нарежете салвията и ги прибавете към соса. Овкусете гъбите със сол и пипер и сервирайте горещо.