Подготовка

Пригответе всички продукти.

За тестото, сложете брашното със солта в купа.

Добавете бакпулвера към брашното и смесете.

Отделете белтъците от жълтъците и добавете жълтъците към брашното.

Долейте млякото.

Добавете маслото.

Разбъркайте до гладкост всички продукти с телта за разбиване.

Сложете в купа белтъка.

Разбийте белтъка до гъстота. При това, сипвайте захарта.

Разбивайте, докато разбитият белтък стане твърд.

Поставете разбития белтък върху гладката маса от тесто.

Разбъркайте внимателно с телта за разбиване.

Сложете стафидите в купа.

Смесете с гореща вода и оставете да поемат за кратко.

Оставете да се отцедят и накълцайте на ситно.

След това добавете с ябълковата ракия към тестото и бъркайте внимателно.

За плънката, обелете ябълките.

Нарежете на четири ябълките и изрежете семенника.

След това нарежете на малки кубчета четвъртините.

Оставете маслото да се разтопи в горещ тиган.

Забъркайте захар, канела и сол и оставете да се разпенят.

Сложете и ябълковите кубчета в тигана и смесете добре всичко.

Оставете да къкрят 1-2 минути до омекване. След това свалете от огъня и оставете да се охладят.

За изпичането, затоплете тигана Aebleskiver до умерена температура и с четка намажете вдлъбнатините с течното масло.

Поръсете, съответно, няколко бадемови люспи във вдлъбнатините.

Напълнете вдлъбнатините до половината с тесто.

Разпределете отгоре около 1 ч. л. от ябълковите кубчета (с възможно най-малко течност).

Покрийте с останалото тесто.

Когато поничките са леко зачервени, след 1-2 минути, най-добре обърнете с дървени пръчици.

Изпечете до златистокафяво и от втората страна.

Извадете от тигана.

За сервирането, поставете в чинии.

Сервирайте пресни и горещи, най-добре, поръсени с пудра захар.