Подготовка

Претеглете лещата и я сложете в голяма купа.

Залейте, с достатъчно студена вода и покрита, оставете да се накисне през нощта.

На следващия ден водата от накисването е станала мътна и лещата е набъбнала. Отстранете плуващата на повърхността леща.

Сега изсипете плодовете на бобовото растение в цедка и оставете да се отцедят.

Обелете лука и нарежете на малки кубчета.

Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете леко лука до златистокафяво.

Обелете и почистете също моркова и целината. Нарежете двата продукта на кубчета, с големина около 1 см.

Добавете към лука и задушете заедно няколко минути. Смесете обикновения ким и кориандъра и поръсете върху зеленчуците.

Поръсете с малко лимнов сок и долейте бульона.

Добавете отцедената леща към ястието и оставете да къкри, захлупено, около 45 минути, при умерена температура.

Обелете и накълцайте на ситно чесъна.

Сложете го в тенджерата.

Измийте, почистете и нарежете на малки кубчета тиквичката.

Добавете към лещата, в последните около 10 минути.

Според нуждите, долейте още вода.

Измийте пресния лук, почистете и нарежете на тънки пръстени.

Добавете към ястието и подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Сервирайте, гарнирано с парче лимон.