Подготовка

Почистете печурките с кухненска хартия.

Скъсете дръжките и според големината, разполовете или нарежете гъбите на четири.

Почистете гъбите при пънчето, скъсете дръжките и нарежете шапките на парчета с удобен размер.

Почистете гъбите шийтаке, отстранете твърдите дръжки, другите скъсете и оставете цели шапките.

Нарежете сланината с остър нож първо по дължина на тънки ивици, после напречно на малки кубчета.

Обелете, разполовете лука и нарежете на тънки ивици.

Изплакнете магданоза, подсушете чрез оттръскване и накъсайте листенцата на парчета.

Загрейте 1 с.л. олио в тиган с покритие, добавете гъбите и пържете с разбъркване, докато изтичащата вода се изпари.

Извадете гъбите и сложете настрана.

Загрейте останалото олио и запържете в него лука до остъкляване, след това сложете настрана.

Запържете кубчетата сланина в тигана за кратко и с разбъркване, зачервете леко. Добавете отново гъбите и лука, посолете и подправете с люти подправки. Пържете всичко още 5-10 минути, с разбъркване, докато гъбите са леко зачервени. Подправете гъбите със сол и черен пипер и смесете с магданоза. Сервирайте ястието с гъби и по желание, добавете към тях малко ръжен смесен хляб.