Подготовка

Измийте spareribs (ребърцата),подсушете чрез попиване, разделете на парчета, сложете в тенджера с вряща вода и оставете да заврат отново. Обелете лука и чесъна, разполовете и ги сложете във водата. Оставете да къкрят около 30 минути, след това извадете ribs (ребрата) и оставете да се охладят.

Междувременно, направете маринатата. В купа смесете бирата с кетчуп, доматено пюре, горчица и сос уорчестър. Добавете червения пипер на прах, бахара, малко сол и захарта.

Добавете олиото и разбъркайте всичко заедно.

С четка, намажете spareribs с маринатата от всички страни и оставете да поемат поне 1 час. Загрейте фурната до 210°C, горно и долно нагряване.

За печенето, поставете ribs върху решетка, поставете отдолу тава и метнете двете заедно в горещата фурна (среда). Печете spareribs в горещата фурна около 45 минути. Или поставете върху гореща скара и печете, с обръщане от време на време, 15-20 минути. При това, отново и отново, мажете с маринатата и обръщайте.