Подготовка

Стъпка: 1/6

Пригответе продуктите.

Стъпка: 2/6

Загрейте предварително фурната на 140°C (120°C на вентилатор, 2 на газ). Излейте олиото в тавата за печене и запържете агнешката плешка, от всички страни, до кафяво. Подправете със сол и черен пипер. Полейте с бульона и печете плешката в предварително загрятата фурна за 3-3 1/2 часа.

Стъпка: 3/6

Междувременно, обелете малките лукчета и чесъна.

Стъпка: 4/6

След около 2 часа във фурната, поръсете около агнешното месо малките лукчета, чесъна и розмарина. Обърнете плешката обратно няколко пъти и допълнете с бульон, ако е необходимо.

Стъпка: 5/6

В края на времето за готвене, махнете плешката от фурната и я увийте във фолио да почине. Излейте сосовете от тавата за печене в тенджера и оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер. Сгъстете с малко царевично брашно, ако е необходимо.

Стъпка: 6/6

Отделето месото от костта на плешката и поднесете на чинии със сос и зеленчуци.