Подготовка

Измийте патладжаните, подсушете ги и нарежете на резени, с дебелина около 1 ½ см. Поръсете с малко сол, поставете върху кухненска хартия и оставете да се отцедят около 10 минути.

Загрейте грил тиган. Подсушете патладжаните и печете на висока температура от всяка страна 2-3 минути. Извадете ги, подправете с черен пипер и оставете настрани.

Измийте босилека, подсушете и откъснете листата. Настържете на ситно пармезана.

Сложете във форма за печене тънък слой доматен сос и върху него поръсете малко пармезан.

Наредете върху него слой патладжани и гарнирайте с малко босилек. Добавете така и останалите продукти.

Завършете с доматен сос и върху него поръсете пармезан.

Изстискайте моцарелата, накъсайте на малки парчета и ги наредете отгоре. Запечете в предварително загрятата фурна на 180°C (с вентилатор: 160°C, газ: степен 2-3) около 30 минути и сервирайте.