Подготовка

Стъпка: 1/13

За салатата, обелете чили чушката и накълцайте на ситно.

Стъпка: 2/13

Обелете и нарежете на малки кубчета джинджифила.

Стъпка: 3/13

Сложете двата продукта в малка купа и добавете сусамовото олио.

Стъпка: 4/13

За препечените филии хляб, измийте, почистете и нарежете на четири лукчетата.

Стъпка: 5/13

Измийте, почистете и нарежете на кубчета чили чушката.

Стъпка: 6/13

Наситнете, в уреда за скоростно кълцане, лука с чили чушката. Добавете постепенно скаридите и миксирайте. Накрая разбъркайте с жълтъка, нишестето, черен пипер и 1 с. л. соев сос. Подправете масата от скариди със соев сос.

Стъпка: 7/13

Нарежете багетата на тънки филии.

Стъпка: 8/13

Намажете дебело филиите хляб с масата от скариди.

Стъпка: 9/13

Сипете сусама в дълбока чиния и притиснете в него нарязания хляб (страната със скаридите надолу).

Стъпка: 10/13

Завършете салатата: За това изплакнете соевите кълнове в цедка и оставете да се отцедят добре.

Стъпка: 11/13

Изплакнете листата на кориандъра, подсушете чрез оттръскване и отскубнете листенцата.

Стъпка: 12/13

Сложете в купа соевите кълнове и листенцата кориандър. Подправете дресинга със сок от лайм, сол и черен пипер и опитайте на вкус. Поръсете салатата от кълнове с дресинга и оставете да поеме за кратко.

Стъпка: 13/13

Загрейте, в незалепващ тиган, малко фъстъчено олио и пържете в него нарязания хляб със скаридите на порции, от двете страни, до златистокафяво. Извадете, оставете филиите нарязан хляб да се отцедят за кратко върху кухненска хартия и дръжте топли, докато са готови всички. Разпределете салатата в чинии и аранжирайте до нея по 3-4 препечени филии хляб със скариди и сусам. По желание, сервирайте към тях и още малко скадко-лют чили сос в купички.