Подготовка

Стъпка: 1/8

Измийте чушките, отрежете капак, след това отстранете ципите и семките, изплакнете, подсушете чрез попиване и пригответе.

Стъпка: 2/8

Обелете чесъна и стрийте на ситно, в хаванче, с малко сол.

Стъпка: 3/8

Омесете мляното месо с чесъна, ориза, магданоза, майоран, сол и черен пипер.

Стъпка: 4/8

Подгрейте фурната до 180°C, долно и горно нагряване. Посолете чушките малко отвътре, след това напълнете с месната маса и поставете капаците.

Стъпка: 5/8

С четка, намажете с олио форма за печене. Поставете чушките във формата. Печете във фурната около 35 минути.

Стъпка: 6/8

Междувременно, за соса, нарежете на кубчета тиквата.

Стъпка: 7/8

Оставете да заври в тенджера с бульона, малко сол, чили, джинджифил и дафинов лист. Оставете да къкри, докато омекне, около 20 минути.

Стъпка: 8/8

Отстранете дафиновия лист и джинджифила и извадете от бульона парчетата тиква с лъжица за препенване. Сложете във висок съд за разбъркване, добавете crème fraîche и пасирайте на фино пюре. При това,доливайте бульон от готвенето, докато сосът достигне желаната консистенция. Оставете да заври още веднъж и подправете. Сложете в чинии чушките със соса и сервирайте, гарнирани с ивици люти чушлета и майоран.