Подготовка
Загрейте фурната до 200°C (вентилатор 180 ° C, газ 6).
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_1_M.jpg)
Измийте целината.
Обелете морковите.
Измийте праза и отрежете зелената част.
Измийте празия лук.
Измийте магданоза и го подсушете.
Нарежете хляба на филийки, а после на малки кубчета.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_2_M.jpg)
Нарежете 2-3 стръка от целината на тънки ленти, после ги накълцайте колкото се може по на дребно. Нарежете на много дребно 1-2 моркова. Запържете и двата зеленчука в маслото за 5 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_3_M.jpg)
Нарежете на дребно останалите моркови, целина и праз.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_4_M.jpg)
Накълцайте на дребно магданоза.
Сложете кубчетата хляб, магданоза и ситно нарязаните зеленчуци в купа. Настържете малко лимонова кора и разбъркайте добре.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_5_M.jpg)
Добавете яйцата и жълтъците към сместа с хляба.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_6_M.jpg)
Смесете всичко добре. Добавете малко галета, ако сместа е твърде течна. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_7_M.jpg)
Напълнете месото със сместа.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_8_M.jpg)
Завържете с кухненски конец, за по-сигурно.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_9_M.jpg)
Овкусете месото със сол и черен пипер. Сложете го в намазнена тава за печене и го запечете във фурната за 20 минути, като обръщате от време на време.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_10_M.jpg)
Добавете зеленчуците в тавата, обърнете месото и го сложете отгоре. Налейте виното и малко бульон и оставете да се пече за 2 часа и 10 минути. Добавете още бульон, ако е необходимо, и поливайте със соса от месото периодично.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_11_M.jpg)
Извадете месото от фурната, покрийте и оставете да престои. Филтрирайте течността от тавата и я сгъстете с нишесте, ако е необходимо. Нарежете месото и сервирайте със салата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000294/000294_step_12_M.jpg)