Подготовка

Стъпка: 1/6

Пригответе всички съставки.

Стъпка: 2/6

Обелете лука шалот и нарежете на малки кубчета.

Стъпка: 3/6

Сипете бульона в тенджера, оставете да заври и добавете граха.

Стъпка: 4/6

Оставете за 5 минути да къкри. След това пюрирайте с пасатор до фино или с малки парченца.

Стъпка: 5/6

Добавете и разбъркайте заквасена сметана. При необходимост оставете да ври още малко или добавете бульон и овкусете със сол и пипер.

Стъпка: 6/6

Изплакнете копъра, отцедете, откъснете листата и нарежете на ситно. Добавете в супата и разпределете в купи. Гарнирайте с раците и сервирайте.