Подготовка

Изпечете подправките, за сместа от подправки, в тиган с незалепващо покритие без мазнина, докато подправките започнат да ухаят. Оставете сместа да се охлади за малко, сложете в хаванче и стрийте на ситно.

Сложете сместа от подправки в купа. Добавете червен пипер на прах, джинджифил, чили на прах, пудра захар, индийско орехче, куркума и сол. Добавете йогурта.

Разбъркайте йогурта с подправките. Обелете дребния лук и чесъна, нарежете на малки кубчета, разбъркайте с оцета и йогурта и смесете всичко добре. Измийте, подсушете филетата от пилешки гърди чрез попиване, сложете в плоска форма и покрийте с маринатата. Мариновайте на хладно пилешкото месо, поне 30 минути или през нощта.

Загрейте фурната до 180°C. Загрейте олиото в тиган. Извадете филетата от пилешки гърди от маринатата и запържете в горещото олио около 2 минути.

Обърнете филетата от пилешки гърди и запържете от другата страна, също около 2 минути.

Извадете филетата от пилешки гърди и сложете в уред за пържене.

Печете до готовност филетата от пилешки гърди във фурната за около 25 минути. Междувременно, в тиган загрейте сусамовото олио. Нарежете розичките на цветното зеле на филийки и запържете леко в горещото олио от двете страни. Разбъркайте гладко йогурта със сол, черен пипер и 1 капка лимонов сок. Извадете от фурната филетата от пилешки гърди и нарежете напречно на филийки. Сложете пилето Tandoori с 1 с.л. йогурт върху тънка питка. Разпределете до него цветното зеле и сервирайте всичко, гарнирано с листа от кориандър.