Подготовка

Стъпка: 1/6

Обелете, нарежете наполовина и накълцайте лука. Отцедете и разполовете артишока.

Стъпка: 2/6

Измийте, нарежете на четвърт доматите, отстранете твърдата част и нарежете на дребно месестата част. Нарежете на едро маслините. Измийте босилека, подсушете и нарежете на ситно листата.

Стъпка: 3/6

Обелете портокала и изрежете отделните сегменти.

Стъпка: 4/6

Смесете лука, артишока, доматите, маслините, босилека и портокала с 2 с.л. зехтин, оцет, сол и черен пипер. Оставете да престои за 30 минути.

Стъпка: 5/6

Обелете чесъна. Измийте розмарина и подсушете. Овкусете филето от риба със сол и черен пипер.

Стъпка: 6/6

Загрейте останалия зехтин в тиган за печене и сгответе рибата с чесъна и розмарина за 2 минути, от всяка страна. Сложете филетата върху салатата от артишок. Сервирайте с печени картофи, ако желаете.