Preparare

Spală legumele pentru supă și taiele cubulețe. Decojește hașmaua și usturoiul. Spală cimbrul, scutură-l de apă și amestecă cu frunzele de dafin. Asezonează cu sare și piper. Curăță ciupercile.

Scote fileurile de pui de pe stern. Împarte fileurile în 3 bucăți.

Tăvălește puiul în puțină făină. Încălzește uleiul într-o tigaie termorezistentă și prăjește puiul la o temperatură mare timp de 5 minute, după care scoate-l din tigaie și pune-l deoparte.

Prăjește legumele și ciupercile în tigaie. Adaugă piureul de roșii și înăbușești totul puțin. Adaugă puiul.

Toarnă vinul roșu și supa de pui, dă-le în clocot apoi gătește-le la cuptorul preîncălzit la 200 de grade (ventilator de 180 de grade, treapta 6).

Între timp, spală și usucă pătrunjelul, tocă-l și împrăștie-l deasupra puiului pentru a fi servit.