Preparare
Pasul: 1/9

Spală vinetele, tamponează-le până la uscare, împarte-le pe jumătate și fă câteva tăieturi în carne. Pune jumătățile de vinete pe o tavă de copt.

Pasul: 2/9

Presară pe deasupra uleiul de măsline.

Pasul: 3/9

Spală cimbrul și scutură-l de apă. Presară vinetele cu sare, piper și cimbru. Pune-le la copt timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade (ventilator de 180 de grade, treapta 6).

Pasul: 4/9

Scoate vinetele și răcește-le scurt. Scoate-le membrana cu o lingură.

Pasul: 5/9

Stoarce sucul. Toacă mărunt membranele vinetelor, pune-le într-un castron și asezonează cu 2 linguri de suc de lămâie, sare și piper.

Pasul: 6/9

Spală busuiocul, scutură-l de apă și toacă mărunt frunzele. Amestecă cu piureul vinetelor.

Pasul: 7/9

Taie pâinea în felii subțiri de 1 cm. Împarte pe jumătate cățelul de usturoi și freacă riguros feliile de pâine cu suprafețele tăiate.

Pasul: 8/9

Încălzește o tigaie și prăjește feliile de pâine pe fiecare parte până se auresc și devin crocante.

Pasul: 9/9

Ungi pâinea prăjită cu piureul de vinete, adaugi sare de mare grunjoasă și frunze de busuioc. Servești imediat.