Preparare

Amestecă mielul cu oul, brânza quark și firimiturile de pâine și asezonează cu sare și piper.

Folosind mâinile umede dă-le forma unor mingii mici.

Înjumătățește și storce lămâia. Spală cepele verzi și taie-le în cercuri fine.

Clătește năutul sub apă rece și scurge-l bine.

Încălzește uleiul într-o tigaie. Prăjește chiftelele până se maronesc pe toate părțile la o temperatură medie-mare.

Adaugă chimionul. Taie roșiile și adaugă-le la tigaie cu sucurile lor.

Adaugă cepele verzi și năutul și dă-le în clocot. Redu căldura și înăbușește-le 12 minute la o temperatură medie, amestecând constant. Asezonează cu sare, piper și sucul de lămâie.