Preparare
Pasul: 1/12

Fierbe supa de legume într-o cratiță. Adaugă coriandrul și ghimbirul. Decojește și taie în cuburi cepele.

Pasul: 2/12

Adaugă cepele și orezul la supă, dă-le în clocot, redu căldura, acoperă și gătește la o temperatură mică timp de 35 de minute.

Pasul: 3/12

Între timp, spală caisele, tamponează până la uscare, împarte pe jumătate, scoate sâmburii și taie-le în cuburi.

Pasul: 4/12

Spală arpagicul, scutură-l de apă și toacă fin, păstrând puține boabe pentru a decora.

Pasul: 5/12

Descoperă orezul și continuă să gătești până lichidul este complet evaporat. Ia-l de pe foc și răcește-l scurt.

Pasul: 6/12

Amestecă oul în orezul călduț și asezonează cu sare și piper de ardei iute.

Pasul: 7/12

Încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele la o temperatură mică timp de 7 minute pe fiecare parte.

Pasul: 8/12

Împarte pe jumătate avocado, scoate sâmburele și decojește-l. Împarte pe jumătate lămâia și stoarce sucul.

Pasul: 9/12

Mixează scurt avocado și 2 linguri de suc de lămâie cu un blender de mână.

Pasul: 10/12

Amestecă caisele cu arpagicul tocat și asezonează cu sare și piper de ardei iute.

Pasul: 11/12

Spală lăptuca și scutură-le de apă, rupe-o în bucăți mici și aranjează pe o farfurie.

Pasul: 12/12

Amestecă 1 lingură de suc de lămâie cu sare, piper, niște picături de îndulcitor și uleiul rămas. Toarnă peste salată, adaugă chiftelele și decorează cu arpagic. Servește chiftelele de orez cu sosul de avocado.