Preparare
Pasul: 1/8

Spală varza și scoate-i nervurile subțiri de la frunze, dacă este necesar. Taie varza în fâșii.

Pasul: 2/8

Gătește varza în apa sărată timp de 5 minute. Scoate-o, răcește-o sub apa rece curgând și permite-i să se scurgă.

Pasul: 3/8

Decojește cartofii și toacă-i. Acoperă cu apă rece și pune-i deoparte.

Pasul: 4/8

Decojește și toacă fin cepele și usturoiul. Taie în cuburi salamul chorizo.

Pasul: 5/8

Încălzește uleiul într-o cratiță și prăjește salamul chorizo la o temperatură medie timp de 3 minute. Ia-l de pe foc și pune-l deoparte.

Pasul: 6/8

Adaugă cepele și usturoiul în tigaie și prăjește-le până când se înmoaie ușor. Adaugă bucățile de cartofi uscate, presară cu praf de boia și toarnă în supă. Dă în fiert și înăbușește la o temperatură medie timp de 15 minute.

Pasul: 7/8

Amestecă fin supa și fierbe-o din nou.

Pasul: 8/8

Adaugă varza și gătește-o pentru încă 15 minute. Asezonează supa cu sare și piper, apoi adaugă salamul chorizo și încălzește-l. Presară supa cu praf de boia și servește cu pâine tare.