Preparare

Clătește năutul cu apă rece și scurge-l.

Feliază pieptul de curcan.

Decojește și taie pe jumătate ceapa, apoi în inele subțiri.

Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjește curcanul și ceapa, la o temperatură medie, timp de 3 minute. Asezonează cu sare și piper.

Adaugă roșiile, năutul, supa și pasta de ardei iute Harissa în tigaie, dă-le în clocot, apoi pune capac și gătește-le timp de 5 minute la foc scăzut.

Între timp, spală ierburile, scutură-le de apă și rupe frunzele de pe tulpini. Stoarce sucul din lămâie.

Asezonează cu sare, piper și 1-2 linguri cu suc de lămâie, apoi adaugă ierburile.