Preparare

Toacă nucile caju și pune-le deoparte.

Spală sfecla elvețiană și scoate tulpinile tari.

Taie tulpinile în fâșii late de 5 ml și albește-le în apa fiartă sărată timp de 2 minute. Scurge-le și clătește-le în apă rece.

Taie sfecla elvețiană rămasă în fâșii late de 2 cm.

Spală și împarte pe jumătate ardeii iuți, scoate-le semințele și toacă-i. Decojește și toacă fin ghimbirul și usturoiul.

Asezonează fileurile din piept de pui cu sare și piper. Separă oul și amestecă albușurile de ou într-un castron mic.

Înmoaie o parte din fileuri în albușul de ou bătut, apoi în nucile caju, presând ferm pentru a se înveli. Pune piepturile de pui cu nuca în sus într-o tavă de copt și coace-le într-un cuptor la 200 de grade ( ventilator de 180 de grade, treapta 6).

Încălzește uleiul într-o tigaie care nu se lipește și prăjește sote frunzele de sfeclă elvețiană timp de 1 minut la o temperatură mare.

Adaugă usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute și sfecla elvețiană și prăjește-le timp de 1 minut.

Adaugă sosul de soia și puțină apă, dacă este necesar.

Acoperă și gătește la o temperatură medie timp de 4 minute. Ia capacul și lasă lichidul să se evapore. Asezonează sfecla elvețiană cu sare și piper, aranjeaz-o pe o farfurie și pune carnea deasupra.