Preparare
Pasul: 1/8

Taie pe lungime batonul de vanilie si scoate-i semințele. Pune batoanele, semințele, zahărul și supa de legume într-o tigaie, dă-le în clocot, apoi ia-le de pe foc și lasă-le să stea, acoperite, timp de 10 minute.

Pasul: 2/8

Între timp, spală sparanghelul, decojește treimea inferioară și îndepărtează terminațiile lemnoase.

Pasul: 3/8

Îndepărtează vârfurile sparanghelului și pune-le deoparte. Taie pe diagonală tulpinile, foarte fin.

Pasul: 4/8

Stoarce jumătățile de portocală. Amestecă 2 linguri de suc de portocale cu oțetul, sarea, piperul și uleiul.

Pasul: 5/8

Scoate batonul de vanilie din supă. Adaugă supa de vanilie in mixul de suc de portocale și bate bine cu un tel.

Pasul: 6/8

Adaugă în tigaie feliile de sparanghel si lasă-le, acoperite, cel puțin o oră în frigider. Între timp, spală rucola și scutur-o de apă.

Pasul: 7/8

Spală și scurge căpșunile cu atenție. Taie-le pe jumătate sau în sferturi, în funcție de mărime.

Pasul: 8/8

Scoate salata de sparanghel din frigider cu 10 minute înainte de a o servi. Adaugă rucola și căpșunile și decorează cu vârfurile de sparanghel.